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中国・四国の郷土料理レシピ一覧

中国地方

中国地方

5県で構成されている中国地方(鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県)。

日本海に面する鳥取県には、海の幸をいかした郷土料理が数多く伝わる。
シジミ漁獲量が全国一の島根県では、「しじみ汁」が郷土料理百選に選出されている。
岡山県では、温暖な気候をいかした農業が盛んで、有数の米どころとして、更には桃やブドウの生産どころとして有名。
「カキの土手鍋」が選出された広島県は、カキの生産地として有名な一方、みかんやはっさくなどの柑橘類の有数な生産地としても知られる。
フグの漁獲量全国一の下関がある山口県では、「ふぐ料理」有名。

観光地として名高いのは島根県の出雲大社。島根県の石見銀山、広島県の厳島神社と原爆ドームは、世界遺産に認定されている。


四国地方

四国地方

4県で構成されている四国地方(徳島県、香川県、愛媛県、高知県)。

なると金時が有名な徳島県では農業が盛んで、レンコンやサツマイモ、ゼンマイの生産量が全国上位。
「讃岐うどん」が有名な香川県では果実栽培が盛んで、全国約90%のオリーブを生産している。
みかんやイヨカンが有名な愛媛県の「宇和島鯛めし」と「じゃこ天」は、共に郷土料理人気ランキングトップ10に入る人気料理。
よさこい祭りが有名な高知県では、鰹を使った料理がごちそうとしてふるまわれる。高知県では全国的に珍しいうつぼ料理が、郷土料理として伝わっている。

観光地としては、弘法大師ゆかりの四国遍路が有名。


鳥取県の郷土料理レシピ


島根県の郷土料理レシピ


岡山県の郷土料理レシピ


広島県の郷土料理レシピ


山口県の郷土料理レシピ


徳島県の郷土料理レシピ


香川県の郷土料理レシピ


愛媛県の郷土料理レシピ


高知県の郷土料理レシピ





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