小麦粉でとろみを付けない、サラサラとしたスープ状のカレーです。ジャガイモやにんじん、玉ねぎ、海産物をやや大きめに切った具が入り、スプーンで具をほぐしながら食します。一般的に、カレーはご飯にかけずに食べることが多いです。

　1980年頃に札幌で始まったもので、各種スパイスと北道産の食材をふんだんに用いたスープカレーは一大ブームを起こし、全国的にその名を知られるようになりました。

　現在ではスープカレーの専門店が日本各地に存在し、ご当地カレーの代表格として全国に広がっています。